La diocesi di Perugia-Città della Pieve, attraverso la Fondazione di carità San Lorenzo, ha dato vita alla campagna «Il cibo è un dono, non sprechiamolo» e al progetto «i-Rexfo» («Increase in the Reduction and Recovery of Expired Food») coordinato dal Dipartimento di Ingegneria dell'Università di Perugia e cofinanziato dalla Commissione Europea nell'ambito del programma Life. L'obiettivo del progetto è sensibilizzare le nuove generazioni sulla riduzione dello spreco alimentare, con il coinvolgimento delle famiglie. Vi hanno aderito 2.600 alunni di 13 scuole elementari e medie di Perugia, impegnati fino al 30 giugno 2021 nella raccolta di eccedenze alimentari confezionate, con data di scadenza valida, da destinare alle 1.200 famiglie beneficiarie degli empori Caritas. Altro aspetto del progetto è contribuire alla valorizzazione energetica degli scarti alimentari (Efe-Expired Food to Energy), con la produzione di biogas e la successiva distribuzione di una quota degli utili in un'ottica di economia circolare. Nelle scuole sono stati posizionati contenitori per la raccolta di cibo e programmate iniziative con docenti per informare gli alunni sul valore del cibo e la solidarietà verso i più bisognosi, con iniziative rivolte ai genitori affinché anche in famiglia si giunga a un più corretto uso del cibo e al recupero degli sprechi.