Nato a Cerignola, nella diocesi pugliese di Cerignola-Ascoli Satriano, il 16 agosto 1948, monsignor Nunzio Galantino ha frequentato il Seminario diocesano di Ascoli Satriano e compiuto gli studi al Seminario regionale di Benevento conseguendo il baccalaureato in Teologia nel 1972. Ha proseguito gli studi all'Università di Bari laureandosi in Filosofia nel 1974. Nel 1981 ha ottenuto il dottorato in Teologia dogmatica presso la Facoltà Teologica dell’Italia Meridionale, sezione San Luigi di Napoli. È stato ordinato sacerdote il 23 dicembre 1972 e nominato vescovo della diocesi calabrese di Cassano all’Jonio il 9 dicembre 2011, ricevendo l’ordinazione episcopale il 25 febbraio 2012. Numerosi gli incarichi pastorali ricoperti nel tempo: vice-rettore del Seminario di Foggia (1972-1973), docente al Pontificio Seminario Regionale di Benevento (1974-1977), parroco di San Francesco d’Assisi a Cerignola (dal 1977), vicario episcopale per la Pastorale e vicario episcopale per la Cultura e la formazione permanente. Dal 1977 è stato anche docente di antropologia presso la Facoltà Teologica dell’Italia meridionale, mentre dal 2004 è stato responsabile in Cei del Servizio nazionale per gli Studi superiori di teologia e di Scienze religiose. Attualmente presiede la Fondazione di religione «Santi Francesco d'Assisi e Caterina da Siena» ed è membro della presidenza del Comitato del 5° Convegno ecclesiale nazionale di Firenze 2015. Monsignor Galantino è stato nominato segretario generale della Conferenza episcopale italiana "ad interim" il 28 dicembre 2013, nomina poi confermata dal Papa il 25 marzo 2014 per un quinquennio.