Economia Civile

Basta foto dei piatti: il cibo è più di ciò che appare

Basta foto dei piatti: il cibo è più di ciò che appare

di Vito Amendolara, presidente Osservatorio Nazionale Dieta Mediterranea
La ristorazione italiana vale 100 miliardi di euro, ma le visite ai locali calano mentre cresce la spesa media. Tra foto sui social e ricerca di autenticità, il settore scopre che il valore del piatto conta più della sua immagine

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