Quale regalo per la festa del papà? Credo che l"idea debba partire proprio dal ruolo che questa persona così importante della famiglia riveste. Un ruolo che lo relega molto spesso fuori casa, o almeno più di quanto in famiglia si desideri. E allora il dono può essere legato ai momenti migliori di quanto un padre è in famiglia. Per esempio il momento del relax, dopo un pranzo o una cena, quando il padre si concede un goccio (il termine è esatto anche per la quantità) di superalcolico. Unito a questo, non sarebbe male un cioccolato, che è l"alimento del buon umore per antonomasia. Ora, mentre i cioccolatieri di vaglia in Italia sono una decina (chiedete, nelle boutique del gusto o nelle enoteche, i campioni di Amedei, Domori, Slitti, Catinari, BruCo, Gobino, De Bondt, Boidi, Bonajuto), sui liquori c"è una vasta gamma. Quelli che meglio si abbinano al cioccolato vanno ricercati tra i rhum ed in special modo tra i rhum di tipo "agricolo". Un ottimo accostamento lo offrono anche le grappe, in particolare quelle "filigranose", prodotte con il metodo a bagnomaria discontinuo a vapore. Risultano più fini delle grappe solitamente conosciute e vantano nomi di prestigio come Pilzer in Val di Cembra, Collesi ad Apecchio, in centro Italia, Bertagnolli in Veneto, fino a I Giovi giù in Sicilia che fanno anche un eccezionale distillato di fichi d"India. Per restare sempre in tema di abbinamento con il cioccolato, merita riscoprire la tradizione italiana dei brandy. In questo caso non perdetevi quelli che propone Villa Zarri di Castel Maggiore (Bologna) oppure Casa Bava a Cocconato d"Asti che abbina i suoi cioccolati all"Acquaforte. In caso non si voglia eccedere nei superalcolici, l"alternativa sono i vini passiti o liquorosi: Barolo chinato, Recioto di Amarone. Insomma, tanti consigli per vedere sorridere il papà. Se poi, siete nel dubbio, fatevi consigliare dal titolare dell"Enoteca. E capiterà, come è successo a me, di trovarsi nel bicchiere un raro sherry da abbinare al cioccolato, che piacerà sia alla mamma che al papà.