Mens sana in corpore sano. Il proverbio latino a Novara si declina con un caffè nel chiostro della cattedrale, proprio dove sorge il rinnovato museo del Duomo. Qui il vescovo Franco Giulio Brambilla ha benedetto la "Caffetteria dei musei", nata a supporto delle nuove strutture culturali recentemente inaugurate dalla Diocesi (compreso l'Istituto di Musica Sacra, la più antica istituzione musicale della città che si candida a diventare polo educativo e culturale pronto ad accogliere quanti intendono seguire corsi di musica o canto) e per venire incontro alle esigenze dei frequentatori, prevalentemente studenti e musicisti, oltre ai visitatori (quasi tremila all'anno).
A promuovere la novità l'associazione degli "Amici della Cattedrale", favorendo così uno spazio in più di aggregazione e di stimolo culturale nel capoluogo novarese; con una scelta ben precisa: quella di non vendere superalcolici. Di certo tutti si aspettano non manchi l'antico dolce della Cattedrale, o torta di Santa Maria, felice risultato della ricerca della Fondazione sulle tradizioni ed usanze medievali della Cattedrale: questa semplice ed originale prelibatezza, prodotta fin dal secolo XII, prima come omaggio feudale delle famiglie religiose della città e del contado ai Canonici di Santa Maria e poi come dono dei Canonici ai fedeli, ha ritrovato da qualche tempo una sua prestigiosa collocazione fra i prodotti tipici del territorio novarese. Le torte sono realizzate, basandosi sull'antica ricetta, dallo chef Massimiliano Gennari di Novara.